香辣幹鍋蝦的家常做法大全怎麽做好
主料
海蝦
400g
土豆
200g
輔料
辣椒
5g
鹽
2小勺
油
適量
澱粉
2小勺
辣椒醬
1小勺
蔥
10g
姜
10g
花椒
5g
香菜
10g
料酒
1小勺
步驟
1.蝦清洗幹凈，剪去蝦須
2.用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
3.土豆洗凈去皮
4.切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
5.土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制壹下，炸到金黃即可撈出瀝油
6.腌制好的蝦沾上薄薄的壹層澱粉
7.平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎壹下，時間不要長，變紅就可以出鍋
8.幹紅辣椒切碎，蔥姜切碎
9.鍋裏放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒
10.放入煎好的蝦
11.放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋