芋頭發芽後可以吃嗎？

除了土豆，很多根類食物發芽後還是很好吃的，但是芋頭發芽後還是可以吃的，不用擔心。

芋頭的選擇方法:

第壹步，仔細觀察整個芋頭的外觀，因為芋頭的外表往往會有壹些皮毛，會遮住部分表皮。

第二步，檢查芋頭是否新鮮。因為整個芋頭都是從泥土下面出來的，所以新鮮的芋頭壹定有濕潤泥土的味道，本身也有壹點水分。而且，鮮芋頭壹般都比較硬。如果發現芋頭是軟的，很可能是老了，變味了。

第三步，觀察芋頭的完整性和大小。芋頭的大小壹般是越大越好，其質量和價格往往與大小成正比。

第四步，檢查完芋頭的大小後，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，比較兩個同樣大小的芋頭就可以了。壹般來說，同樣大小的芋頭，較輕的壹面質量好，因為澱粉含量高，吃起來呈粉末狀，口感好。