刀豆的腌制做法大全 三種方法快速腌制出好吃的刀豆
1、刀豆的腌制做法壹：鍋裏放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸幹水份或者完全晾幹(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)。泡菜壇洗凈晾幹把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用幹凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
2、刀豆的腌制做法二：首先要壹個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗幹凈，保證無油幹燥。新鮮的豆角撕去老筋洗幹凈，晾幹表面的水分。準備壹個大的幹凈的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。把變成翠綠色的豆角連同鹽壹起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。大概壹個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第壹撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麽壹起腌制。
3、刀豆的腌制做法三：準備壹個幹凈的玻璃瓶;新鮮的嫩豆角洗凈晾幹表皮水分或在太陽下曬蔫;把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;每天晃動壹下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。