粉絲和幹粉絲有什麽區別？
是壹種用綠豆粉制成的絲狀食品，故名粉條。粉絲的種類很多，有綠豆粉絲，蠶豆粉絲，更有澱粉粉絲。比如紅薯粉條，土豆粉條。粉絲有很多種，有粗的，細的，圓的，扁的，片狀的。按其主料，豆類、薯類、紅薯各有不同；政治人物根據各地不同的法律體系有不同的稱呼。有的叫粉絲，有的叫粉條，有的叫涼粉，冬粉等名字。其實都差不多，法律制度也差不多。除大豆外的豆澱粉都可以用來制作粉絲，但綠豆澱粉制品是最好的。
粉絲是澱粉的線狀產物，分為幹型和濕型。濕粉條在本地賣，幹粉條加水後吃。多用於涼拌或煲湯，葷素皆宜。粉絲和粉條味道壹樣，只是粗細不同。明朝以前統稱為粉條。區別標準是直徑大於0.7 mm的都是絲條，小的都是粉條。粉末幹燥
尤溪特產夏喬幹粉(李侃村舊稱“武都幹粉”)已有500多年的歷史。“五都幹粉”品種繁多，其中有五種是傳統產品，如雪粉、旦絲、鐵條、龍須錦等。具有色白、條細、耐煮、質軟的特點，可炒可幹混。好吃又好喝，也算是招待客人的壹道菜。近年來，在當地政府的支持下，生產日臻發展，年產量達500多萬斤，遠銷福州、上海、港澳及東南亞等地。