香辣魷魚蝦的做法
導語：香辣魷魚蝦是壹道家常菜，我們制作這道家常菜是非常簡單的，因為香辣魷魚蝦需要用到的食材就是兩種海鮮蝦和魷魚，當然想午餐肉和豆瓣，料酒，雞精這些配料也是要準備的。香辣魷魚蝦的營養價值非常的高，我們下文看看香辣魷魚蝦的具體做法。
香辣魷魚蝦的做法香辣魷魚蝦采用的制作方法是香辣做法，成菜後的魷魚和蝦品嘗起來味道非常的濃郁，香辣魷魚蝦深受人們的.歡迎，我們自己在家也可以做出這道香辣魷魚蝦來。
原料
主料： 魷魚頭兩個 蝦適量
輔料： 豆腐壹塊 胡蘿蔔壹根豆角 500克
調料 ： 郫縣辣豆瓣 蔥段 姜片 蒜片[1]
做法
1、先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制;
2、把魷魚皮撕下來，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我壹下。在魷魚裏部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯壹下;
3、午餐肉開罐切片;
4、洋芋切條;
5、年糕和手搟粉在開水中過壹下;
6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎;
7、將香酥炸粉倒壹大湯匙在蝦裏拌勻，放入油鍋中炸脆;
8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色;
9、取壹大盤把手搟粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面;
10、在炒鍋內留較多的底油，先將花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香後用粉碎機磨成面，香料大約有二十多種。主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶裏保存可以用上壹二年)和火鍋底料在油中化開，然後放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒壹會倒入料酒和多壹點的糖(糖是中和所有味道的調料，多放也可以解辣味)倒入壹點清水略燉，臨出鍋前放點雞精。用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
上文我們介紹了壹道家常菜香辣魷魚蝦，香辣魷魚蝦的制作方法非常容易，用到的食材就是魷魚和蝦而已，所以制作香辣魷魚蝦的成本並不高，香辣魷魚蝦屬於經濟型的壹道菜，上文也介紹了香辣魷魚蝦的做法，我們可以自己在家試著做出這道香辣魷魚蝦來。