高纖維食物有哪些？
1、綠豆
綠豆中纖維含量較高，在3%~4%，而禾谷類只有1%～2%，水產和畜禽類則不含纖維素。
2、燕麥
燕麥的營養價值較高，籽粒蛋白質含量高於其它谷類作物，栽培燕麥品種的蛋白質含量為13%～22%。蛋白質的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質含量而發生明顯變化。
3、蕎麥
蕎麥的蛋白質以球朊蛋白為主，40%是可溶性；含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質；富含禾谷類糧食中較少的賴氨酸，其含量為740毫克/100克，是大米的2.7倍，為小麥面粉的3倍。
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