為什麽要用舀水做月餅？舀水做月餅的目的是什麽？ 1，中和轉化糖漿中的酸，防止月餅的酸味影響口感和口感；2.增加月餅皮的堿性，有利於月餅的上色。堿度越高，月餅皮越容易上色；3.舀水與酸發生中和反應，產生壹定的二氧化碳氣味，促進月餅適度膨脹，使月餅的外皮更加疏松，不變形。 上篇: 魚翅釣多少錢？ 下篇: 統治者的單詞是什麽？