老甲魚湯做法
老甲魚湯是廣東傳統名菜，屬於粵菜。祛濕解毒，滋陰清熱，健脾補腎。茯苓切片，烏龜洗凈，切成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。在鍋裏燒水。水開後放入龜肉和瘦肉，中火煮5分鐘至血水消失，撈出沖洗幹凈。將土茯苓、甲魚、大棗、瘦肉、生姜放入煲內，加入清湯、紹興酒、胡椒粉，加蓋燜3小時。
中文名
土茯苓老甲魚湯
分類
湯
嘗
美味的
手藝
水煮紅棗10g
快的
航行
菜肴營養價值特征標示的註意事項
工作方法
材料
土茯苓15g，甲魚1，大棗10g，瘦肉50g，生姜10g。
調味品
清湯適量，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。
烹飪方法
1.土茯苓切片，烏龜洗凈，切成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入龜肉和瘦肉，中火煮5分鐘至血水消失，撈出沖洗幹凈。
3.將土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入砂鍋內，加入清湯、紹興酒、胡椒粉，加蓋小火燉3小時。
4.加鹽調味，再燉20分鐘。