豆芽怎麽做好吃啊？

蘆筍豆芽

主料：蘆筍250克，豆芽150克

制法：先將蘆筍洗幹凈，切成段或絲，放入碗內，加少許鹽，腌漬片刻，潷去腌漬水，待用。將豆芽洗幹凈，放入清水中浸泡片刻，撈出，瀝盡水，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至八成熱時，加入蘆筍絲、豆芽翻炒，加醬油、青蒜末、生姜絲、糖、鹽、味精等調味了，炒均勻即成。

魚松炒豆芽

主料：草魚肉、肥豬肉、豆芽

輔料：榨菜、青紅椒、胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

做法：

1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在壹起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少許鹽、雞精制成餡；

2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；

3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

特點：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。

淮山竹筍炒豆芽

配方：竹筍50克豆芽200克淮山20克姜5克蔥10克鹽5克素油30克

制作：1．把竹筍發透，洗凈，撕開成條；豆芽洗凈去須根；淮山洗凈，上籠蒸軟，切絲；姜切片，蔥切段。

2．把鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，下入姜、蔥炒香，隨即下入豆芽、竹筍、淮山絲、鹽，炒勻斷生即成。

另外，炒豆芽的時候放點醋，可以起到保存營養素的作用。