寒冷的季節吃什麽蔬菜？
胡蘿蔔冬季寒冷幹燥，是胃病容易復發的季節。多吃胡蘿蔔有助於養胃。胡蘿蔔養胃的秘訣在於含有豐富的胡蘿蔔素，可以明目、養心、養胃。也就是中醫認為的:降氣補中，益脾膈，潤腸胃，固五臟。
南瓜南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對於經常加班熬夜的電腦族來說，有很好的養肝護眼、潤腸減脂的作用。另外，南瓜中含有大量的鉀，鉀鈉、鈣鎂的比例非常合理，可以平衡體液的鹽濃度，排水消除水腫。
紅辣椒中的辣椒素可以促進新陳代謝，幫助人們抵禦寒冷和潮濕，也有助於降低心臟病和動脈粥樣硬化的風險。吃辣還能讓人很快有滿足感，吃得少。需要提醒的是，吃辣也要適度，否則會適得其反。
菠菜菠菜是壹種很好的健康食品。性味甘、辛、涼，入腸胃經，具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、疏通血管、助消化、益五臟的功效，既能補肝養血，又能改善人體新陳代謝，增強人體抵抗力。
蓮藕蓮藕壹般在冬天成熟，所以冬天是吃蓮藕的最佳時間。與其他季節相比，冬季的蓮藕更加鮮嫩可口，營養價值也更高。中醫認為，蓮藕性味甘涼，能清熱生津，涼血止血，滋養十二經脈的氣血，平復體內陽熱過盛，火盛。熟蓮藕能補脾胃、止瀉、養血生肌。
山藥山藥是藥食同源的滋補佳品，尤其適合冬季養生。它性質溫和，味甘，具有健脾補肺、補腎固精等多種功效。山藥粘液中含有膽堿，能防止脂肪沈積在血管壁上，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，增強肝腎結締組織，保持消化道、呼吸道、關節腔的潤滑。
生姜含有多種活性成分。根據中醫理論，生姜具有解毒、利膽、消炎、散寒、除濕、活血、暖胃、止嘔、消除水腫、清除體內垃圾的作用。生姜含有揮發油，能加速血液循環；生姜含有姜酚，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的作用；生姜中還含有姜酚，可以減少膽結石的發生。
香菜中醫認為，香菜辛溫，入肺、脾經，有發汗瀉火之功，助消化降氣，適用於感冒、小兒麻疹或風疹、消化不良等。香菜含有揮發油、維生素C和蘋果酸鉀。香菜的香味是由醇類和烯烴類組成的揮發油和蘋果酸鉀引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，調節胃腸蠕動，改善消化。
大白菜的維生素C含量高達30 mg-40 mg/100 g，在同類蔬菜中較高。維生素C有美容護膚的功效，大白菜含水量高，所以大白菜是冬天必不可少的蔬菜。提醒大家，煮白菜的時候，盡量選擇醋，因為維生素C在酸性環境下會保存得更好。
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方”。冬天是吃蘿蔔的好時候。冬天人的活動減少，容易產生食物堆積。蘿蔔既能清熱，又能助消化、化滯，不僅不會上火，還能起到很好的營養滋補作用，無疑是個不錯的選擇。
蘑菇經常吃蘑菇，可以促進身體對其他食物營養成分的吸收。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇含有胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，所以蘑菇被稱為“維生素A寶庫”。研究報告顯示，蘑菇中維生素A的含量非常高，冬天經常吃蘑菇可以有效預防感冒。
紅薯冬天吃壹個熱乎乎的紅薯是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素。此外，紅薯富含鉀，能有效預防高血壓和中風。
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