吃的時候怎麽能做的好吃？
馬蹄，也叫馬蹄。皮薄肉嫩，水分足，甜而無渣，酥脆可口。可以做成蔬菜，水果，馬蹄粉，用來做馬蹄餅。桂林馬蹄久負盛名，營養豐富。含有蛋白質、維生素C、鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素。馬蹄具有清熱潤肺、生津解郁、疏肝明目、益氣化氣的巨大價值。
配料食譜熱量:118(卡路裏)
主要成分馬蹄4
方法/步驟
1.生吃。菱角雖然長在土裏，可能會有壹些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射，那些黴菌幾乎都被殺死了，還有很多甜甜的汁液；
2.熟食，春季是流感的高發季節。用洗凈的荸薺和板藍根顆粒壹起煮是預防流感的好辦法，吃起來有點糯甜，和生吃的甜味完全不同，混合著板藍根的甜味和香味；
3.制作丸子，在材料中加入切碎的菱角粉制作丸子。肉丸的皮很脆，味道很好。最好的五花肉，不加水不攪拌就剁碎，在農村像土坯壹樣的容器裏來回扔，或者用板子打。待其濃厚後，加入蛋清和切碎的菱角(也就是菱角)，加入調料打勻，最後做成毛坯，放入滾燙的油中炸至表面合壹，放入鍋中燉壹小時左右。醬油少放點水就是燜，不放醬油多放點水就是燉。做菜用紅燒蘑菇或竹筍，大白菜也可以。燉菜不要鍋底，把燉菜後的菜心放在砂鍋裏，看起來清爽，味道也不錯。
4.山楂馬蹄汁
【原料】山楂10白糖和鮮荸薺10。
[方法]
1.將山楂洗凈，鮮菱角去皮洗凈，壹起榨汁，倒入杯中。
2.將白糖加入山楂和馬蹄的汁中，攪拌均勻即可食用。註:山楂又名紅果，具有促進腸胃消化和瘦身的作用。
需要註意的事項
兒童和發熱患者最適合食用，咳嗽多痰、咽幹咽痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多吃；對高血壓、便秘、糖尿病多尿、遺尿、尿路感染患者有壹定療效，還可防止腦膜炎、流行性感冒的傳播。
不適合消化不良、脾胃虛寒、血瘀的兒童食用。