吃太多雞精有什麽壞處？
吃太多雞精和味精對人有害
雞精在70℃~90℃時對谷氨酸鈉的溶解度最高。當溫度在120℃以上時，雞精中的谷氨酸鈉會變成焦化谷氨酸鈉，不僅失去風味，還具有壹定的毒性。如果兒童長期服用，容易導致味覺遲鈍。
味精吃多了會導致鈉攝入過多，導致水腫、血壓升高等疾病。壹旦體內鈉鹽攝入量過高，就會導致體內滲透壓和血量增加，加重心臟負擔。會阻礙身體對鈣鎂等礦物質的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結合後不能被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。
味精長時間高溫加熱會產生焦谷氨酸鈉。有研究認為可能致癌，對人體無益。過量使用味精也被認為會導致:視網膜損傷，導致視力下降；抑制神經功能，從而影響孩子的發育。
擴展數據
味精只是我們菜肴中的壹種提味劑，當我們感到食欲不振時，可以適量食用。世界衛生組織規定，味精的攝入量為成人每人每天1.20mg/kg體重，所以壹個50 kg的人最好不要超過6 g。
鹵汁和涼拌不含味精。因為味精壹旦放進去，很容易包裹住食物的表面，阻止其他調料滲透到食物裏，所以吃起來只有單壹而平淡的味道。
菜做好以後，雞精和味精都要放進去。此時溫度在90℃左右，雞精中的谷氨酸鈉既能充分溶解，又能突出其獨特風味。雞精吸濕性強，比味精更易受微生物汙染，要密封在瓶中，避免受潮。開蓋後不宜長時間存放，每次使用後應蓋緊。
參考資料:
央視？味精的危害5種家常菜易被味精中毒
參考資料:
央視？最好少用雞精。