豆腐怎麽做？

做法如下:

1，黃豆泡水，提前壹晚泡或泡5小時左右；盡可能完全浸泡頭發，提高出漿率；

2.將泡好的黃豆放入破壁機中，加入1000 ml清水，打成豆漿。

3.將豆漿再次過濾，敲掉浮粉，開小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止豆漿燒至完全沸騰，繼續煮2-3分鐘左右，關火冷卻至85度左右；

4.準備2克葡萄糖酸內酯，用壹勺溫水融化；

5.挑出豆漿表面的油皮；

6.將豆漿從高處倒入，快速攪拌均勻，倒出浮粉，蓋上蓋子保溫20分鐘左右；

7.準備自己喜歡的配菜；

8.接下來，熬個湯；黃花菜泡發切小塊，泡發的木耳切絲，小蔥切碎備用；鍋裏熱油，放入蔥花炒香，轉最小火，放入1勺生抽，1/3勺生抽，半勺蠔油，再放入配菜炒勻；

9.加入約500毫升水，加入1湯匙鹽，煮約2分鐘。加入半碗水澱粉，煮至粘稠；

10，豆漿快凝固了，很嫩，舀在碗裏，倒上我們做的醬，最後放香菜。壹道非常好吃的家庭版豆腐腦就做好了。