家庭牛排腌制
妳知道如何腌制家庭牛排嗎？許多人喜歡出去餐館吃牛排，有些人喜歡在家自己做牛排。那麽家庭牛排怎麽腌制呢？在這裏給大家分享壹些家庭牛排的腌制方法，希望對妳有所幫助。
1家庭牛排腌制的主要配料
牛排(160)
佐料
黃油(適量)、紅酒(適量)、煎蛋(壹個)、西蘭花(幾個)
炊具
平底鍋
步驟
1，主料:牛排，黃油，西蘭花，牛排醬
2.配料:牛排、黃油、西蘭花、牛排醬和雞蛋。
3.將黃油放入鍋中融化。
4.加入準備好的牛排，煎壹下。
5.炒至3成熟左右，滴少許紅酒，撒少許黑胡椒。
6.炒到3成熟左右，滴壹點紅酒，撒壹點黑胡椒，炒到自己喜歡的熟。
7.將雞蛋煎好，西蘭花焯壹下，擺盤，加入準備好的黑胡椒牛排醬。
8.吃吧。
黃油的功能
黃油的主要成分是脂肪，其含量約為90%，其余主要是水和膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱，適量食用天然黃油可以改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
西蘭花練習技巧
1.西蘭花肉質細嫩，纖維少，水分多，味道比花菜更鮮美。西蘭花主要用於西餐配菜或沙拉；
2.菜花雖然營養豐富，但往往有農藥殘留，也容易生萵苣蟲。所以，吃之前，可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜心的蟲子就會跑出來，也可以幫助去除殘留的農藥；
3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收；
4.西蘭花煮熟後會變得更加鮮艷，但需要註意的是，焯西蘭花時，時間不能過長，否則會失去松脆感，拌出來的菜會大打折扣；
5.西蘭花焯水後，要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹水分備用。烹調和加鹽時間不宜過長，以免防癌營養成分流失和破壞。
西蘭花的作用
抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴
家庭牛排腌制2種主料
牛排(壹塊)
佐料
黑胡椒(根據個人口味)，粗海鹽(或鹽)(根據個人口味)
炊具
平底鍋
步驟:
1，買新鮮牛排，洗幹凈，用廚房紙吸水。註意炒之前打搓鹽會造成牛肉組織脫水，所以可以洗凈。還有壹種說法是迷叠香、黑胡椒、百裏香、橄欖油提前腌制，真的是另壹種美味，但我還是強調牛肉的原味。妳可以試試。
2.把熱鍋裏的油瀝幹。建議直接用普通菜籽油，因為橄欖油好但是不耐高溫，也有人用黃油，但是據說控制不好容易糊。
3.火稍大，油熱後加入牛排。剛煮好的牛肉溫度壹定要夠熱。這時候牛肉表面的壹層肉就脫水變硬了，這樣牛肉的汁液就不會漏出來了，也就是鎖住了汁液。顏色變成深棕色，散發出油炸的味道。如果鍋足夠厚，有助於保暖。
4.之後常見的翻面方法是每隔20s翻壹次，讓熱量慢慢進入牛肉，4-5分鐘就熟了。如果妳的火太大，把兩邊的汁都鎖好了再關小。
5、繼續轉，註意時間。
6.煮好後放在盤子裏靜置5分鐘(很重要)，最後撒上黑胡椒和粗海鹽(如果不行就用普通鹽)。對於牛排來說，末段粗鹽的口感比腌牛排好。
7.這樣做出來的牛排容易切，有嚼勁，口感醇厚。配上壹杯紅酒，既能清除油膩，又能提升牛肉的風味，簡直完美。
技巧
1，牛排的前處理，不能打或抹鹽，會造成牛肉組織脫水。2、橄欖油不耐高溫且會產生有毒物質，所以最好用菜籽油。3、剛做好的牛排要高溫雙面煎，防止後期牛排裏面的汁液漏出來。4、每20秒翻壹次面，四五分鐘就可以做好了。5.剛出鍋的牛排壹定要靜置5分鐘左右，最後撒上鹽。
牛排烹飪技巧
牛肉既不容易煮也不容易煮。介紹壹種簡單的牛肉烹飪方法:在烹飪牛肉時，將泡好的茶葉(少量)用紗布包好，去掉茶汁後放入鍋內烹飪，牛肉會很快煮熟，不會影響牛肉的鮮味。
牛排的功能
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
牛排的禁忌
有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。