去飯店必點的黃燜雞米飯，自己在家該怎麽做？
1.準備食材：雞腿（冼凈切塊），壹個土豆，青豆。蔥。姜
2.土豆片去皮切片
3.青豆剝去外殼
4.土豆清洗幹凈（洗去澱粉），青豆清洗幹凈。配菜可以根據自己喜歡吃的隨便放
以前工作忙，也不怎麽會做飯，偷懶經常會打電話叫外賣，點個炒面、蓋澆飯或者要壹份當時很風靡的黃燜雞米飯，覺得味道不錯還挺省事的。現在的黃燜雞米飯似乎沒有以前紅火了，也許是各地的店太多了，去哪裏都能看到有黃燜雞米飯的店，太多了生意就不好做了。也有另壹種可能，就是黃燜雞米飯的做法並不難，經常做菜的人做這個那就是手到擒來，想吃大家更多地選擇自己在家做來吃。外面買的二十塊壹份黃燜雞米飯，自己做二十塊估摸著能給二三個人吃，料足實在，而且選擇的食材更新鮮，吃得也更安心些。黃燜雞米飯的詳細做法，請接著往下閱讀。
黃燜雞塊『用 料』雞腿肉 500克 冰糖 1湯匙 幹香菇 10小朵 料酒 1湯匙 鹽 1茶匙 生抽 2湯匙 胡椒粉 適量 泡香菇水 適量 青椒 80克 生姜 10克 蔥 10克 蒜 10克 幹紅辣椒 3根 大土豆 200克 蠔油 1湯匙 胡椒粉 適量 油 適量
『做 法』
1、將雞腿成小塊，用清水浸泡去掉血水。然後放入冷水中煮開，加二片姜，撇去血沫。撈出瀝水。最好用廚房紙擦幹雞塊表面的水分。
2、將土豆去皮切塊，香菇提前泡發，泡香菇的水留用，青椒切條狀塊，幹紅辣椒剪成小段，姜蒜切片待用。
3、鍋中加油，熱鍋冷油加入冰糖炒糖色，小火不斷炒至冰糖融化呈紅棕色，表面有細密小泡就可以了。
4、將雞塊放入鍋中，改中大火翻炒，將雞塊均勻裹上糖色，淋入壹湯匙料酒翻勻。
5、將雞塊推至鍋壹邊，放入姜片、蒜片、幹紅辣椒小火煸香，然後和雞塊壹起翻炒。加入二湯匙生抽、壹湯匙蠔油翻勻。
6、將香菇連同泡的水壹同倒入鍋內，若水夠可以再添加些清水，沒過雞塊為宜。
7、大火燒開，加入切好的土豆塊，轉小火加蓋燜煮15分鐘。期間根據鹹淡，調入適量鹽和胡椒粉。
8、等到湯汁收濃土豆熟軟，放入青青椒，炒至青紅椒斷生就可起鍋了。配上香噴噴的米飯，就可以開動了！
『小貼士』
黃燜雞塊最好用有骨的雞塊，純肉的雞胸之類沒有骨的好吃。泡香菇的水壹定留著，加入雞塊燜煮，很香。
5.鍋中放油，加花椒，八角，，姜，蔥炸香
6炸香以後倒入準備好的雞塊炒至雞肉變色後，有香味出來
7.加白糖
8.加生抽提鮮，加老抽調色
9.加入摸過雞肉的水（熱水更好）
10.水開以後放準備好的青豆
11.雞肉煮熟喲呵放適量的鹽，繼續放雞肉入味
12.煮至水快沒有的時候往準備好的土豆
13.土豆翻炒2分鐘以後放青辣椒（土豆不要煮時候長，脆脆的土豆比較好看，可口）（不吃辣椒的可以省略這壹步）
14.加入青椒後翻炒均勻，加入雞精
15.翻炒均勻就可以出鍋了
這是壹道非常的家常菜，配上米飯壹起吃，米飯吃的精光喔