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代可可脂和可可脂區別

來源不同:可可脂是天然植物油脂,代可可脂是經過氫化加工的半固態植物脂肪。

本質不同:代可可脂含反式脂肪酸,長期攝入有害健康。可可脂有益健康,能抗抑郁、增強代謝。

口感不同:可可脂溶點低,口感柔軟。代可可脂較硬,有蠟質感。