哪幾道美味佳肴，在家能當大廚，開胃解饞又下飯，家人都喜歡呢？
啤酒年糕爆蝦尾
做法1.鍋熱油熱，加入豆瓣醬，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。2.加入蝦尾炒香。炒幹水汽。炒出香味。油要稍微多壹點，不然會覺得很寡淡。3.加入生抽，糖，啤酒。煮開後中火煮5分鐘入味。4.年糕片什麽的都可以。5.加入年糕，煮入味即可。年糕特別吸湯汁，所以醬汁要稍微多壹點。6.年糕吸收了湯汁特別好吃！
辣椒肥腸食物：涼拌雞壹根；紅蘿蔔壹根；二條青壹小把；蔥蒜米酒少量作法1、涼拌雞涼水清洗，泡浸三十分鐘2、洗凈涼拌雞撈起來，加上料酒，醋，生姜片，蔥，手洗後腌漬三十分鐘去腥。3、鍋中下涼水，將涼拌雞連腌的米酒姜蒜壹起倒進，燒開，撇去浮沫。4、涼拌雞撈起來，放進涼水清洗。這樣更有嚼頭。5、將清洗風幹的涼拌雞放進鹵汁中煮三十分鐘，隨後侵潤進味。鹵料配方老鄧再行給予，如果壹開始就做現吃是能夠省掉鹵肥腸這壹步的。直接從綽水的時候可以煮壹會斷生。6、鹵好的涼拌雞撈起來晾曬。7、涼拌雞，紅蘿蔔，二條青切完預留。
農家小炒雞作法1、三黃雞清洗斬成壹小塊，添加米酒、生抽、白胡椒粉翻拌，腌漬20min進味。將腌好的雞脯肉添加木薯澱粉抓勻應急。辣椒切成塊，生姜切片，蒜頭剝整顆預留。2、炒菜鍋裏加入1炒勺植物油燒沸5、6分熟，依次放入生姜片、蒜頭粒和辣椒幹文火炒成香味。3、再放入腌好的雞脯肉，煸炒壹會兒至雞脯肉掉色、表層有點兒發黃。4、烹入米酒去腥，添加香鍋調味料、耗油和白砂糖炒勻。5、雞脯肉充足著色後放入壹小碗開水，未過雞脯肉1/2處就可以，燒開後用小火收濃料汁。