食用蘑菇有哪些品種
1、香菇,又名花菇、猴頭菇，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之壹，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀，味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
2、金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬於傘菌目白蘑科針金菇屬，是壹種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
3、海鮮菇，又名玉蕈，質地脆嫩，味道鮮鮮。隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。是壹種低熱量、低脂肪的保健食品。具有很高的營養價值和藥用價值，蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體。