成都冷鍋串串怎麽樣？
成都冷鍋串串是四川傳統地方小吃，屬於川菜。它最早出現在20世紀80年代中期。但又略有不同。它是將各種蔬菜和肉類切成不規則的形狀，然後用竹簽將這些菜串成串，最後放入特殊配方的鍋中加工烹飪而成。
成都的冷鍋串串，是壹個讓所有成都人都知道的故事。外國人吃了就停不下來的美味小吃。
其實冷串和熱串是有區別的。根據季節的不同，我們經常會看到冷烤串。冷串用特殊配方的鍋煮，放在冷鍋裏吃。可以根據自己的喜好添加油碟和蘸料。冷串串雖然有“冷”字，其實是熱的，但“鍋”是冷的。
所謂的冷串，就是大部分人夏天經常吃的那種。烤串提前腌制好，放入收納櫃。吃的時候需要調冷串，選擇不同的蘸料就可以用。冷串串最愛的蘸料是藤椒油，好吃辣辣的，吃完不會有太多味道。
擴展數據:
生產方法:
1.做各種喜歡的配菜，串在壹起。直接做素菜，不要太久。將蔥、姜、料酒加入肉中煮熟。
2.鍋中放油後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，放入豆瓣醬、生抽、老抽炒香，放入純雞湯(之前需要準備壹鍋雞湯)，再放入糖、鹽調味。
3.將底湯打包，冷卻後再加入，如辣椒油、藤椒、韭菜末、芝麻、醋、香油、花椒油、橄欖油。
4.把之前準備好的素菜泡在底湯裏，四五個小時後就可以吃了。
參考來源:百度百科-成都冷鍋串串