我想學做壹些家常菜，好吃又簡單的。

* *雞肉沙拉

1.西紅柿洗凈，去蒂去核，切絲，黃瓜洗凈切成細條，準備三個野辣椒。

2.雞胸肉切丁，加入黑胡椒、鹽、油腌制；

3.將煮熟的雞丁放入熱油中；

4.最後，將雞丁、番茄絲、黃瓜條、大蒜、花椒、糖、檸檬汁和香菜碎放入盤中，攪拌均勻。

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* *辣小牛肉

食物成分:

瘦牛肉500g、炒芝麻15g、花生油1000g(實際用量75g)、蔥50g、姜片25g、鹽3g(不含腌制用鹽)、醬油30g、糖25g、料酒50g、味精2g、花椒2g、幹花椒65438。

美食做法:

1.將牛肉洗凈，切成大塊，放入盆中，加入適量鹽揉勻，倒入適量料酒，加入蔥、姜片，拌勻，腌制1-2小時；將幹辣椒去蒂去籽，洗凈，切成段；

2.將腌制好的牛肉塊放入鍋中(加蓋)，放在水鍋上，用大火、開水、足氣蒸約1.5小時，蒸至酥爛，取出晾涼，用刀切成長條；

3.鍋放火上，放花生油燒至七八成熱，放入牛肉條煎1-2分鐘，水煎好後立即取出油；原鍋中留適量底油，加熱至七成熱。先放入花椒炒香(撈出花椒)，再放入花椒炒香至紫黑色(撈出花椒)，然後放入蔥段和姜段，稍微炒壹下，再放入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯燒開，放回炒好的牛肉條，大火燒至65438。