妳知道三文魚的營養價值和功效嗎？
每100克三文魚含能量139大卡、蛋白質17.2克、脂肪7.8克、葉酸4.8克、膽固醇68毫克、維生素A 45毫克、硫胺素0.07毫克、核黃素0.18毫克、煙酸4.4毫克、維生素E0.78、磷154毫克、鉀366544
1，三文魚的營養價值也占據了理想膳食價值的壹個“黃金比例”，即食物中理想維生素E與多不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚高達0.73，可見其營養價值之高，營養分布之均衡。壹位瑞典科學家證實，每周吃壹次三文魚的女性比其他人患腎癌的可能性小得多。如果經常吃三文魚，患腎癌的風險比不吃三文魚的人低74%。從三文魚中提取的-3不飽和脂肪酸，可以消除破壞皮膚膠原蛋白和皮膚保濕因子的活性生物物質，起到抗皺的作用。
2.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。三文魚中所含的-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用；
3.三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
4.很多人接受不了生魚，但是三文魚確實是營養價值最高的。經過高溫蒸煮，三文魚中的有益脂肪酸已經被破壞，其營養價值也降低了很多。如果實在吃不慣生三文魚，可以煮熟後稍蒸至三至七分熟。
5.三文魚在醫學上也是制作魚肝油的原料之壹。魚肝油富含維生素D等等。維生素D可以提高人體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別適合正在生長發育的青少年。壹些長期從事服裝等行業的人，接觸陽光的機會應該很少，也應該及時補充維生素D。三文魚適合各種人群，所謂老少皆宜，尤其適合心血管病人、長期腦力勞動者和學生。多吃三文魚可以補充身體所需的各種營養，也可以緩解長期工作壓力帶來的各種不適。
6.三文魚富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，也是合成人體前列腺素和血栓素的前體。維持人體內不飽和脂肪酸的正常含量，可以提高腦細胞和高密度脂蛋白膽固醇的活性，從而防治心血管疾病。
7.三文魚的顏色與其營養價值成正比，即顏色越深，營養價值越高，當然價值也越高。相比之下，三文魚顏色越深，蝦青素含量越高。被人體吸收後價值越高。
適用於心血管病人和腦力勞動者；適用於消瘦、水腫、消化不良的人群。三文魚肉有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用；可用於治療消瘦、水腫和消化不良。
三文魚具有降血脂和預防心血管疾病的作用，是大腦、視網膜和神經系統生長的必需物質，能有效抵抗糖尿病等慢性疾病。