杏鮑菇炒油菜的做法
材料：油菜壹把、杏鮑菇壹個、蔥、蒜、姜、味極鮮醬油、食鹽、玉米油。
做法：1.將杏鮑菇和油菜洗凈後瀝幹水分備用。油菜不要切或者撕，保持這樣整個，既不破壞其內部的纖維組織，又能保持原汁原味。
2.將杏鮑菇切成大小均勻的片狀，焯水後放壹邊瀝幹水分備用。盡量切的時候順著其紋理切，不要橫切，破壞纖維結構。
3.開中火上鍋，鍋熱後倒入少量的玉米油，加入姜絲、蒜末、蔥絲爆香，稍微多炒壹會，炒出香氣後加入杏鮑菇和油菜翻炒，然後加入少量的食鹽，壹勺味極鮮醬油，繼續翻炒至油菜變軟，出鍋即可。
4.蘑菇油菜，清淡味美，油菜保留其脆嫩的口感，杏鮑菇則筋道爽滑，有如肉的口感，鹹淡適中，口感極好，秋冬季常吃不僅補氣，還能健脾胃，且低熱量、低脂肪也備受減肥瘦身者的喜愛。