泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎

泡過的黑木耳放在冰箱隔天不可以再吃。

泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生壹種叫“椰毒假單胞菌”的致病菌，這種細菌會產生致命毒素“米酵菌酸”。椰毒假單胞菌最適宜產毒的溫度為26℃，最適宜生長的溫度為37℃。夏季高溫天氣，又長時間處於潮濕環境，這兩個因素疊加，為細菌滋生和產生毒素提供了有利條件。

米酵菌酸耐高溫，壹旦形成燒不死煮不滅，人體攝入後，會隨著血液流動，到達人體各個臟器，死亡率高達50%以上。因此泡發木耳等菌類應當隨發隨吃，假如吃了木耳後感覺到身體不適，應盡快就醫。

擴展資料：

久泡的木耳之所以不能吃，是因為裏面含有的亞硝酸鹽。可仔細分析發現，既有的壹些實驗數據表明，木耳浸泡24小時後，其中的亞硝酸鹽含量雖然略有上升，但對於人體健康來說，這些量微乎其微。而正常情況下，合格的幹木耳經過泡發，之後炒食和焯水後涼拌吃都是沒有問題的。

木耳是壹種非常常見的食用菌，它含有非常多的營養物質，比如維生素、蛋白質、礦物質等等，我們平時可以用木耳來做炒菜，還可以用它做涼拌菜。

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