糯米粉蒸糕的做法 糯米粉怎麽蒸
材料
可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，發粉1公克，鹽2公克。
做法
1.可可粉與小蘇打過篩備用。
2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用，全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
3.低筋面粉、發粉與鹽壹同過篩，加入作法3中拌勻。
4.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩余面糊壹同拌勻。
5.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。