如何用電餅鐺烤菠蘿餡餅？

材料:

普通面粉230克，糖5克，鹽5克，起酥油140克，水90克。

餡料:

糖50g，菠蘿汁180g，鹽1.2g，澱粉25g，菠蘿300g。

註意:這個糖的量是基於糖水中菠蘿罐頭的量。如果用新鮮的菠蘿，會有點酸。建議提前用糖或者蜂蜜加壹點水浸泡，這樣泡成糖菠蘿更好。當然，喜歡酸味也沒關系。

練習:

1.先將面粉+起酥油+糖+鹽混合均勻，分三次加水；

2.把混合好的面團放入冰箱。1小時或以上。此時開始煮餡料；

3.先把菠蘿切成丁，加壹點菠蘿汁攪拌均勻使之變稠(玉米澱粉)，我加了壹點吉士粉。將剩余的菠蘿汁+糖+鹽用中火煮沸；

4.加入攪拌好的糯米汁，不斷攪拌，防止粘底。當汁液變得粘稠，顏色變得透明時，立即加入菠蘿顆粒，攪拌均勻。

5.取出面團，撒些面粉，搟成大面團，放入餅盤中；

6.餡餅皮周圍要高壹些。如果用特制的餅盤，直接用搟面杖在四周刮壹下，面團就切好了。將剩余的面團混合，搟成面團，切成條狀；

7.將菠蘿餡倒入餡餅盤中，慢慢拿起面條放在餡餅上。然後刷蛋液；

8.把旁邊多出來的面收拾壹下。放入電餅鐺中，最後註意顏色。顏色好了就好了。