爆炒小腸怎麽做好吃

1、豬小腸指壹頭連著胃壹頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣。

2、 今天老劉就來分享壹下“爆炒豬小腸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試壹下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬小腸、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子

4、先把生姜切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗幹凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條

5、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鐘，把小腸燒熟

6、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒幹水分。這時在放入適量生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒入味。再放入蒜臺

7、然後放入半勺鹽，壹勺糖，壹勺味精，少許白胡椒粉。翻炒至蒜臺斷生，裝盤美味即成。這樣壹盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。

8、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群壹般人群均可食用。

我是老劉，感謝大家對劉壹手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關註，老劉謝謝大家觀看

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