苦瓜幹貝湯怎樣做好吃
食材明細
主料
苦瓜1根
幹貝40-50粒
輔料蔥白適量
生姜適量
雞蛋1個
配料鹽適量
料酒適量
雞精適量
水澱粉適量
原味口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
幹貝苦瓜羹的做法步驟
1
主料圖1
2
主料圖2
3
將幹貝洗凈後，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！
4
將煮好的幹貝用湯勺壓成絲狀，即可，幹貝汁留著煮湯待用。
5
將苦瓜對半切開後取出內囊，洗凈後切成小塊。
6
將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。
7
將鍋燒熱後倒入少許的油，將蔥姜末倒入翻炒出香味後倒入幹貝絲，少炒幾下。
8
倒入苦瓜汁和幹貝汁，煮開後加入少許的鹽，加入水澱粉勾個薄芡即可。
9
將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用
10
將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。
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清淡鮮美的幹貝羹。