西米如何泡發？

西米不需要提前泡發，直接煮就可以了，煮西米步驟如下：

主料：西米200g 輔料：水適量、糖適量

步驟壹：先準備壹碗冰水，然後鍋中煮水，煮開以後，倒入西米。

步驟二：轉小火煮10分鐘，並用勺子攪拌它，不讓它沾底。

步驟三：煮10分鐘後，將熱水倒掉，用涼水沖洗，多換幾次水。

步驟四：鍋中再煮水，水開了以後，將西米倒入，再煮3分鐘，跟前面的步驟壹樣，用勺子勺西米，不讓它沾底。

步驟五：舀出壹點西米，將它倒入冰水中，看西米中間的白點是否消失。

步驟六：如果是，就將所有的西米舀出，放入冰水中。

步驟七：將西米倒入糖水中即可。