爆米花玉米與普通玉米的區別在哪？

爆米花玉米和普通玉米的區別很大，具體差距如下

1，品種不同

爆米花用的玉米，是壹種專門用於制作爆米花的特種玉米，籽粒中含有豐富的角質澱粉，質地比較硬實。普通玉米，就是我們經常說的苞谷、苞米棒子不具備特種功能。

2，特性不同

爆裂玉米在高溫的條件下，具有很強的膨爆力，能爆裂成大於原體積幾十倍的米花，在膨爆後，會出現乳白色的絮狀物也就是爆米花。普通玉米胚皮較薄，膨爆力較差，在高溫的環境下也很難發生爆裂，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能遠遠不及爆裂玉米。

3，外觀質地不同

爆裂玉米都比普通玉米要小，並且摸起來緊實有力，質感堅硬，籽粒的顏色多為黃色或白色。普通玉米個頭較大，玉米粒也比爆裂玉米大，但質地沒爆裂玉米硬。