如何用炒蠶豆制作炒蠶豆
1.材料:蠶豆1袋，鹽2茶匙，八角2塊，花椒1把，香葉2片，植物油200ml。
2.準備壹袋幹蠶豆。
3.鍋中加入足夠的水，加入兩個八角，壹把胡椒粉和兩片香葉。燒開後關火，將調味水倒入放幹蠶豆的盆中。水分比較多，因為幹蠶豆在浸泡過程中會吸收大量水分。
4.將泡好的蠶豆取出，控制水分，攤開晾幹壹天，然後放入冰箱冷藏2小時以上，取出後再炒。
5.將油倒入鍋中，待油涼後放入蠶豆。
6、開個火，豆子外面是幹的，不用擔心在火裏炸。
7.不停的翻炒，直到豆皮爆開。豆子基本都是脆的，先拿出來。
8.把油溫升到200度，也就是七八成熱，可以看到油面都是煙。再次倒入蠶豆，炒1，2分鐘。
9、關火，撈出控油，放入盤中，根據口味點些鹽。