凍好的餃子是冷水煮還是熱水煮？
凍餃子最好在鍋裏放冷水，這樣在水溫慢慢上升的同時，面團和肉餡的溫度也會壹起上升，餃子的溫度也會隨著水溫壹起上升，這樣才能保持壹致，煮出來的東西口感更好。如果用熱水下鍋，很容易先練，餃子皮破了。
凍鍋裏的餃子用什麽水煮？
餃子現在是非常受歡迎的食物。許多人喜歡吃它。皮薄餡大，口味也多種多樣。除了自己包餃子，我們最常吃的餃子是超市裏的冷凍餃子。買回家後我們可以直接下鍋煮。
不過煮餃子的時候要註意用什麽水。把凍好的餃子從冰箱裏拿出來後最好用冷水，這樣當水溫慢慢上升時，面團和肉餡的溫度也會壹起上升，這樣餃子裏的溫度就能和水溫保持壹致，煮出來的餃子味道更好。
如果直接用熱水煮鍋，外面的餃子皮壹煮就燙。此外，冷凍餃子的煮制時間會比普通餃子長，容易出現餃子皮外層在餡料煮制前就已破裂的情況，導致餡料皮分離，不影響美觀，還容易導致口感下降。