蒸茄子夾怎麽做？蒸茄子夾的功效與作用

1，蒸茄子夾怎麽做:

長茄子2個，肉末適量，蔥花適量，姜末適量，鹽適量，紹酒適量，蒜末適量，澱粉適量，面粉適量，雞蛋2個，面包糠少許。

(1)茄子洗凈切片，每2片為壹組，中間不要切掉；

⑵將豬肉末與紹興酒、蔥花、姜末、鹽、1雞蛋用筷子朝壹個方向攪拌均勻；

(3)將面粉、澱粉、雞蛋、水放入大碗中調成面糊備用；

(4)將腌制好的肉末填入茄子中間，然後裹上面糊，放入鍋中煎成金黃色。

5.鍋內熱少許油，放入蒜末，炒至金黃色，倒入面包糠小火翻炒，炒至顏色最高，放在茄子夾上。

2、蒸茄子夾的功效和作用:清熱解毒，活血化瘀，消腫。茄子的功效:

(1)能清熱解毒，因為從中醫食療的角度來看，茄子性味甘涼。對於上火引起的咽喉腫痛、五心煩目、目赤的人，適當吃點茄子，可以清熱解毒，緩解上述癥狀。

⑵能活血化瘀，對於跌打損傷引起的皮膚腫脹，活血效果會更好。

⑶能消腫。適當食用茄子對熱毒瘡腫、皮膚潰瘍有很好的效果。