東北幹炸肉段怎麽做？口口酥香脆！
東北人應該都知道幹炸肉段這道菜吧？尤其是家裏有小孩子的，會非常喜歡吃這道菜，不管是蘸著調料吃，還是蘸著番茄醬吃，都是非常好吃的，口感酥香脆且包裹在蛋液裏面的肉鮮嫩可口，當零食或者是下飯吃都是非常好的，就算是炎熱夏季，這樣壹道幹炸肉段壹端上桌，吃的連渣都不剩下呀。來吧親愛的小吃貨們，隨著這篇指南學壹學東北幹炸肉段的做法吧，簡單且美味，壹定要學會喲！
01幹炸肉段選用的豬後腿的精瘦肉，很多人喜歡吃帶點肥肉的，我勸您呀，還是吃精瘦肉吧，本身油炸的食物含熱量就很高了，妳再吃點肥肉，妳想變成大胖子不成？所以哈各位，最好選用豬後腿的精肉。
02豬肉清洗幹凈之後，可以按照自己的想法切成小段、塊甚至片都可以，個人建議，切成小細條比較好，做的時候容易熟。
03切好豬肉之後要調汁給豬肉腌制壹下，這樣炸出來的肉段就算是幹吃也好吃的。醬油、食鹽、白糖，這三樣就可以了，調好直接放進肉裏。
04準備蔥姜蒜，小蔥切成大段，生姜成妾絲，大蒜直接用刀拍碎就可以，全部放進豬肉裏。
05用筷子將豬肉和這些調料以及蔥姜蒜進行攪拌，爭取每壹片肉上都沾上調料讓其更好的入味，攪拌均勻之後蓋上蓋子腌制半小時或者二十分鐘都可以。
06腌制豬肉的時候咱也別閑著，壹點點面粉，打入壹個雞蛋，另外加上壹點點食鹽。
07再加上壹點清水，然後用筷子將雞蛋打散，並且攪拌的沒有壹點顆粒，調成雞蛋糊待用。
08鍋裏倒上植物油，燒熱，放壹個肉段下去試壹試油溫。炸食物的油溫稍微高壹點點，但也不能太高，不但防止炸糊食物，還會產生對人體有害的物質，所以這壹點各位自己掌握好。
09將肉段壹條條放進去炸，並且用筷子隔段時間翻壹下，兩面金黃就可以。
10肉段炸好之後別急著吃，把肉段重新倒進油鍋裏再次快速的過壹下油，這樣炸出來的肉段會更加的酥脆可口，好啦，這道東北幹炸肉段做好了，我個人比較喜歡蘸著番茄醬吃，酸酸甜甜，酥酥脆脆，嗯，美味喲。