鹹魚茄子的自制做法
鹹魚茄子的常見做法如下:
工具:盤子，刀，鍋。
配料:鹹魚幹、紅椒、蒜、茄子、味精、鹽。
1，幹鹹魚用清水浸泡15分鐘，洗凈，去魚刺。將魚撕成碎片備用。
2、紅辣椒去籽，蒜切碎，香氣更鮮美。
3.將鹹魚幹放入熱油中爆炒至看起來幹爽微焦，然後倒入蒜末和紅辣椒碎使其有香味，再倒入去皮切好的茄子翻炒。
4.茄子吸油後會幹。這時候倒壹小碗水翻炒就好了。這樣不僅能省壹半以上的油，還能炒茄子，讓油吐出來。
5.最後加入味精和鹽調味，倒入壹勺蠔油調味。翻出來幾下，吃的時候撒壹點香蔥會更美味。