腐竹和銀耳怎麽吃？

腐竹銀芽黑木耳

【配料】腐竹150g，綠豆芽100g，黑木耳100g。

【調料】花生油20g，麻油和鹽5g，味精2g，水澱粉15g，生姜10g，黃豆芽湯200g。

【特點】這道菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養成分。具有益氣健胃、潤燥利尿、消腫的作用，可治療高血壓。

【做法】將腐竹放入鍋中，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心，取出後切成3-4厘米長的段。

2.生姜洗凈，切塊；綠豆芽洗凈，放水後取出；將黑木耳洗凈，將大花撕成小花，或用開水撈出。

3、炒鍋大火，放油燒熱，姜末略炒，放入綠豆芽、黑木耳翻炒幾下，放入豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，小火煨3分鐘，轉大火收汁，水澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。