天麻燉黑魚的做法，天麻燉黑魚怎麽做好吃，天麻

天麻燉黑魚

材料

黑魚1000g、天麻200g、油10ml、鹽7g、青菜100g、豆芽100g

做法

1.準備好天麻

2.將魚頭脊柱踢出

3.放鍋裏煎壹下加水燒開

4.喜歡吃青菜也可以加點的

5.壹盤豆芽

6.還可以加點豆腐皮的

7.上鍋燉四十分鐘就可以

8.看看做好的天麻黑魚湯

天麻魚頭湯

材料

主料：黑魚頭壹個，豆腐壹塊，木耳少許

輔料：天麻壹片，川芎壹片（前兩者放多了湯會發苦），黃芪，玉竹，白芷，姜，鹽，料酒

做法

1.先將魚頭用料酒，鹽，少許醬油即姜片腌半小時以上以入味，壹方面也可去除腥味。

2.為了避免魚頭燉太久而散爛，我是先將藥材和木耳加上足量水用小火噸壹個小時左右，使其味道慢慢熬出來。（因為煲湯過程會耗掉不少水，加上之後豆腐也會在煲湯過程中吸水發漲，因為開始放水註意夠量，不要之後再加水。）

3.湯即將煲好後，取壹鍋燒熱，下少量油，爆香姜片，放魚頭兩面各煎壹分鐘，封住其腥味。

4.將煎好的魚頭放入熬出香味的湯內，放入切成方塊的豆腐，中火熬20分鐘左右，此時可再放少許料酒和鹽。

天麻塘葛煲生魚

食材

天麻5克、黑魚300克、塘葛菜250克、油，鹽各10克、味精2克、胡椒少許、紹酒3克

做法

1.黑魚洗凈砍成塊，塘葛菜洗凈，生姜去皮切片，枸杞子泡洗幹凈。

2.燒鍋下油，待油熱時，投入黑魚塊，用中火煎至兩面金黃，倒入瓦煲內。生姜10克，枸杞3克，花生。

3.瓦煲內註入清湯、紹酒、生姜、天麻、塘葛菜、枸杞，用中火煲至湯汁白(約30分鐘)，調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可食用。

核桃天麻燉草魚

食材

主料：黑魚1500克

輔料：核桃15克,何首烏15克,天麻6克

調料：姜15克,大蔥20克,鹽15克,胡椒粉3克,味精2克,黃酒15克,豬油（煉制）100克

做法

1. 核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗凈；首烏、天麻洗凈，用紗布包好。魚宰殺，去鱗、鰓及骨臟，洗凈切塊。

2. 凈鍋置火上，下豬油燒熱，加入生姜（切片）、蔥（切段）炒香，加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁，用大火燒開，倒入沙鍋中，用小火煮2小時，加入調料，即可食用。