爆炒梭子蟹竅門
梭子蟹是壹種非常美味的海蟹，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，富含蛋白質，是老少鹹宜的美味，做法也是非常多樣。爆炒，炒年糕，蒸食，燉湯，各種烹調方法都可以做成不同的美味。今天小編教大家做壹道讓妳口水直流的爆炒香辣梭子蟹，壹起來看看吧！
工具/原料
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梭子蟹 (2只)
大蒜籽 3-5顆
青紅辣椒 4個
大蒜葉 1根
花椒 少許
鹽 少許
雞精 少許
生抽 少許
蠔油 適量
方法/步驟
1/10 分步閱讀
將梭子蟹大卸八塊。
這個步驟拿回家不好處理，買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好，回家洗幹凈就可以了。
2/10
準備好輔料。
大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生姜。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂。
3/10
鍋中加適量的植物油燒熱。
4/10
下入大蒜和姜片，在鍋中爆出香味。想要味道更鮮美可以同時加入少許花椒。
5/10
下入蟹塊翻炒均勻，炒至顏色漸漸變紅。
6/10
加適量的鹽，翻炒均勻。
7/10
依次加入調料。生抽、耗油、料酒。
8/10
加入青紅辣椒翻炒均勻。
9/10
小煮壹會兒使它更入味。待湯收汁，撒上蔥花或大蒜、香菜，加少雞精，就可以出鍋了。