炒蒜黃雞蛋的家常做法

蒜黃炒雞蛋的做法， ?

制作方法

1.首先將蒜黃清洗幹凈，將蒜黃切成3厘米左右的小段，青椒切絲和蒜黃放在壹起備用。

2.將小蔥切成蔥沫，生姜切成細絲，幹紅椒切辣椒段，幹紅辣椒可以根據個人吃辣的程度進行放置。

3.將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽調味，將雞蛋打成雞蛋液，最後攪拌至將鹽料劃開即可。

4.熱鍋燒油，將油溫燒制六成熱，將雞蛋下入鍋中，小火將雞蛋煎制表面金黃盛出備用。

5.在起鍋燒油，下入蔥沫、姜絲、幹紅辣椒、小火翻炒出香辣味。

6.下入蒜黃、青椒絲、再放入食鹽、雞精、味精調味，調入大火快速翻炒，炒制火候壹定要大，這壹步是最為關鍵的，如果火候太小容易將蒜黃炒制脫水，那樣蒜黃鮮味會被流失掉吃起來會影響口感，炒制時間最好不要超過半分鐘。

7.最後放入炒好的雞蛋，快速翻炒10秒就可以出鍋了。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等人體所需要的礦物質；蒜黃中含有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分，其中維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜黃炒雞蛋由於營養豐富，操作簡單，是百姓餐桌常見的家常菜之壹，具有養心安神，補血，滋陰潤燥預防癌癥等功效。