壹道自制松餅粉--厚片松餅有訣竅怎樣做？

自制松餅粉--厚片松餅有訣竅

材料

低粉 150克、細砂糖 25克、鹽少許、無鋁泡打粉5克、自制松餅粉如上、蛋1顆、

鮮奶110~120毫升、沙拉油或無鹽奶油15克。

做法

1、蛋打散；

2、加入鮮奶拌勻※這款松餅面糊必須是濃稠狀，因為蛋的大小不同，可先加110毫升鮮奶，如果面糊調好後過於濃稠再酌量增添鮮奶調整濃稠度；

3、加入的食材拌勻(請勿過於用力攪拌)，最後加入融化的奶油或沙拉醬拌勻成面糊；

4、挖壹杓面糊從高處(至少20公分)往下倒在鍋中，等冒出泡泡(表面面糊必須是未幹的狀態)壹口氣用力翻面(必須聽到"啪"壹聲)，如此面糊因受力會膨脹起來成為厚片；

5、※厚片重要關鍵有二個1.面糊要濃稠(會流動狀的面糊壹倒入鍋中就攤平無法成為厚片)2.就是第4.這個步驟：高處往下可以增加空氣感；只要底部幹了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面；用力翻面的力道使得未幹的面糊會膨脹起來成為厚片松餅。

6、可以加果醬或自制鮮果醬、水果食用，也可以淋上蜂蜜、楓糖漿~~搭配水果和鮮奶就是元氣壹天的早餐^^