泡椒鳳爪為什麽是白色的？這對妳的健康有好處嗎？
因為是水煮的，所以壹定要白很多。。泡椒泡水不會很黑。。
壹般廠家生產的產品都有色素防腐劑，鹽和味精的含量都高於正常要求。長時間吃肯定不好...
試著自己做...可能會好壹點。
泡椒鳳爪的做法
食材:雞爪(如果是第壹次做，可以用500g試壹下)、白醋壹瓶、泡椒壹瓶(小圓玻璃瓶裝，大壹點的超市壹定有賣)、香蔥、姜、蒜、芹菜(最好是大芹菜，不帶芹菜，但是芹菜泡在裏面可以提香，泡好的芹菜梗也特別好吃。)、鹽、雞精、味精、料酒(白酒也可以)、糖。
步驟1:將買來的雞爪放入清水中解凍，沖洗幹凈血水。雞爪壹定要完全解凍，血水盡量洗幹凈，否則雞爪煮熟後顏色不好看。然後把雞爪瀝幹備用。現在也有人去雞爪的指甲，但是我去之前都是煮好的，所以很好去。
2.鍋裏燒開水，水裏放點鹽，放姜絲，放壹點八角(不要放太多，還是不要放)。水開後，倒入幹凈的雞爪。此時，水燒開後，鍋內水面會有白色的浮油。用工具清除這些浮油。雞爪壹定要煮熟。熟了再煮。可以讓它自然冷卻，也可以用自來水沖個澡。做雞爪的時候也可以加壹點酒去腥。
3:雞爪涼了就可以開始拌酸辣泡椒汁了。取壹個幹凈的容器，使用前用熱水燙壹下。待容器冷卻後，加入約200Ml冷開水，約150Ml白醋(喜歡酸的可以多加)，加入泡椒(不怕辣的可以放壹整瓶，否則先嘗半瓶。其實這種辣椒只有泡久了才會很辣(剛開始是不辣的)，加鹽和雞精。備用。
4:雞爪涼透後，去掉指甲，大雞爪可以對半切開。做完後瀝幹水分，加入到準備好的酸辣泡椒汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
明天就可以吃到好吃的泡椒鳳爪了。如果雞爪吃完了，可以買壹些蔬菜泡著吃，比如大白菜、白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔等。味道也很棒。當然也可以煮壹些雞爪放進去。