為什麽火鍋裏嘌呤高，怎麽吃火鍋可以避免痛風？
說到嘌呤，並不是只有火鍋含有嘌呤。只要是食物，都或多或少含有嘌呤。而且火鍋本身並不會產生嘌呤，只是因為火鍋裏的食材反復烹制，導致大量嘌呤聚集在火鍋的湯汁裏。
所以經常吃火鍋會導致痛風，高尿酸的通風病人要避免吃火鍋。但是現在的社會，越來越多的人喜歡吃火鍋，朋友聚會或者家庭聚餐都會選擇火鍋。尤其是在寒冷的冬天，吃火鍋真的很棒。那麽怎麽吃火鍋才能避免痛風呢？
很多人認為痛風患者最好不要吃火鍋，但其實痛風患者還是可以少量吃火鍋的。它們在進食時必須能排出尿酸，嚴格控制嘌呤的攝入。
那麽，第壹，吃火鍋要註意以低嘌呤為主要成分的素食；二、鍋底和蘸料要清淡；第三，需要註意的是，痛風患者吃火鍋要先洗菜，再涮肉。比如油菜、白菜、海帶、土豆、胡蘿蔔以及各種瓜類。
這些食物中還含有大量的鉀，可以很好的抑制尿酸沈澱，所以吃這些蔬菜也沒關系。另外可以搭配少量肉類，切記不要吃動物內臟和海鮮。另外，辣椒、花椒等香料會引起痛風發作，所以要選擇清湯，壹定不能喝火鍋湯，這是減少油、鹽、嘌呤攝入最有效的方法！
最後建議痛風患者想吃火鍋盡量在家自制，因為自己做的火鍋可以保證食材、材料、用量的新鮮度。痛風患者很難在外面吃火鍋保證低嘌呤少鹽少糖的飲食。