如何做閆芳的烤豬蹄好吃？
怎麽做烤豬蹄好吃？
材料
豬前爪兩個，中等大小的紅薯兩個，蔥壹根，烤翅料80克，醬油壹湯匙，料酒壹湯匙，姜五片，蔥半根。
工作方法
1.買豬蹄的時候，讓商家把每只切成6小塊。洗凈，在冷水鍋裏煮出血沫，用熱水沖洗。小心翼翼地去除上面殘留的異物。
2.將豬蹄放入高壓鍋中，豬蹄下2厘米左右倒入清水，加入姜片、蔥結、料酒。合上鍋蓋後，火會很高，直到發臭，然後關閉密封閥，降低火壓30-40分鐘。關火後，待鍋內氣體運行幹凈後，撈出豬蹄控幹。
3.將醬油、烤翅、豬蹄混合，裝入塑料袋，放入冰箱冷藏壹夜。
4.烤豬蹄前，將紅薯洗凈，去皮切厚片，洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，先把紅薯和洋蔥鋪均勻，再放豬蹄。放入烤箱220度烤1小時，至皮呈棕色。