營養成分表必須標註的信息

營養成分表必須標註的信息是四種營養成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養素參考值(NRV)百分比。

壹、四種營養成分

四種營養成分指的是最基本蛋白質、脂肪、碳水化合物、納。

二、營養成分中的能量

營養表裏面的能量是指食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質經過消化產生的化學能總和。碳水化合物每克產能17千焦，脂肪每克產能37千焦，蛋白質每克產能17千焦，營養成分表中的能量數值可由以上系數計算得出。

三、營養素參考值(NRV)百分比

NRV%為全天所需營養素的百分比NRV%，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營養素的含量占“每日所需營養素參考值（NRV）”的百分比。這壹數值是營養學家根據我國約相當於體重60kg的正常成年人，每日所需要的營養素量來推算的。

營養成分表表現形式和明辨真偽：

壹、營養成分表的表現形式：

通常會以文字和圖表組合起來，作為食品標簽的壹部分印制在包裝的背面或側面。雖然很多人習慣性的將其忽略，但這不起眼的寸許見方實際上體現了很多信息，例如熱量攝入過剩會導致肥胖、鈉攝入過多會增加高血壓風險、反式脂肪和心血管疾病相關。

二、明辨真偽：

1、能量單位做手腳

由於國家並未強制限定食品熱量的單位，而許多人又對大卡、千焦、卡路裏等傻傻分不清楚，有些商家為了讓食品熱量顯得較低，以大卡為單位進行標註，可事實上，每1大卡的熱量相當於4.186千焦。

2、能量份額耍花招

許多高熱量零食，為了讓熱量和脂肪看上去更低，並不是以每100克進行度量，而是以每小份做單位。