青椒炒玉米的功效與作用及營養價值
青椒炒玉米的功效與作用
1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的壹個品種，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、美容養顏。玉米含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等物質，這些物質能增加皮膚的血液循環，使皮膚更加紅潤。
3、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
4、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
5、抗衰老。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
6、增加食欲，促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促進消化。
7、預防便秘。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
青椒炒玉米的營養價值
青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質;而玉米富含多種維生素、纖維素，具有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等功效，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
經常食用青椒炒玉米，還有如下的好處：
1、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
2、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強健毛細血管，可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。
3、美容養顏。玉米含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等物質，對維護皮膚健美非常有效。
4、抗衰老。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
青椒炒玉米的食用禁忌
1、天氣幹燥時少食。青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，而青椒為辣椒的壹個品種，辣椒辛溫，當天氣幹燥時食用此道菜肴，容易引起上火。
2、絕不能食用發生黴變的玉米。玉米容易受到黃曲黴菌的汙染而發生黴變，由此產生壹種劇毒物質?黃曲黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，絕不能食用黴變的玉米。
3、不宜與瓜子同食。青椒含有微量元素鐵，鐵離子壹旦遇到瓜子中的維生素E，就會妨礙人體對維生素E的吸收，如果食用青椒後再食用瓜子，可能引起靜脈曲張、體乏無力的癥狀。
4、不宜與香菜同食。青椒含有維生素C分解酶，如果與香菜同食或前後食用，會使香菜中的維生素C氧化，降低兩者的食用價值。
5、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現。
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