為什麽黑雞蛋不能煎？

黑雞蛋禁止與草酸含量高的食物同食，否則其他食物中的草酸會破壞黑雞蛋中的蛋白質，影響其保健功能。另外，有些慢性腎炎、膽囊炎、冠心病的人，基本上是禁止吃黑雞蛋的，對他們的恢復是不利的。

1，提高記憶力

烏骨蛋對人的大腦有非常顯著的保護作用，可以滋養腦神經病變，促進腦細胞的存活，改善人的大腦功能，其所含的物質，如鹽酸膽堿，被人體吸收後，可以提高人的記憶力，避免記憶力減退。中老年人食用可以預防阿爾茨海默病。

2.改善肝功能

改善人體肝臟功能，保障人體肝臟，是烏骨蛋最重要的功能。由於烏骨蛋中所含的優質蛋白質能促進人體肝細胞的生長，修復受損的肝細胞，因此能加速人體內毒素的分解代謝，避免人體肝臟發生病變。

3.預防動脈硬化

烏骨蛋的膽固醇含量特別低，而且富含卵磷脂。這些物質被人體吸收後可以凈化血液，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，避免血脂升高，從根本上預防動脈硬化。

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