凍筍如何長期保存？
凍筍是漢族傳統小吃，色香味俱佳，起源於福建沿海地區。它的肉清亮可口，失去醬油和陳醋就更好了。但是凍筍保存時間不長，放在冰箱裏基本是安全的。那麽，如何保存凍筍呢？來看看廈門小吃吧。
竹筍的冷凍保存:
凍筍需要低溫才能冷凍，也需要低溫保存。
壹般凍筍要保存在1-6度，這樣可以保持凍筍不融化，防止凍成塊狀。
另外需要註意的是，凍筍要防止串味，最好分開保存，不要和其他食物放在壹起。
竹筍的保質期就是根據以上正確的方法。壹般普通竹筍的保質期為壹周，碗裝竹筍的保質期為3-4天。
如何吃冷凍竹筍:
竹筍的吃法有很多。除了做成“凍筍”，還可以炒煮，還可以和人參、瘦肉壹起煮，做成藥膳，有補腎壯陽的功效。
從前，大熱天，“凍筍”不容易凍著。有了冰箱，大熱天也能做，壹年四季都能吃到“凍筍”。醋醋，加上大蒜，配著冰涼有嚼勁的竹筍涼粉，壹個接壹個，讓人欲罷不能。
漳州福貢筍凍
竹筍產於福建省龍海市福貢鎮周圍的海灘。土筍是壹種星形動物，體胖、圓、細長，形似蚯蚓。竹筍營養豐富。做菜的時候加壹點，湯汁鮮美香甜。但最受好評的還是“凍筍”。“凍筍”的制作方法是:將新鮮的竹筍放在壹塊石板上，壓出竹筍的內臟和雜質，洗凈，放入鍋中加水，用猛火燒至湯汁成膠狀，再放入容器中冷凍。凍筍如果配以鹹酸茶、蒜白、脆溪苔或酸辣醬，味道更佳。