請問蝦仁炒蛋的常見做法？
蝦仁炒蛋
主料
蝦仁120克?雞蛋3個2人份
輔料
油適量?鹽1小勺?糖0.5勺?胡椒粉少許?生粉1勺?姜6克?小蔥10克
蝦仁炒蛋的做法
步驟step
1
鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用
步驟step
2
雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花
步驟step
3
往蛋液中加入少許的鹽
步驟step
4
蝦仁裏加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用
步驟step
5
燒熱鍋，放油，下蝦仁
步驟step
6
稍稍變色時，把姜末也放入
步驟step
7
倒入蛋液
步驟step
8
急火慢推
步驟step
9
當蛋液稍稍壹凝固，就可以了
步驟step
10
出鍋，盛盤
蝦仁炒蛋的成品圖
蝦仁炒蛋的烹飪技巧
技巧t
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在制作的過程中，火稍大些，動作稍快些，調味料盡可能的簡單些，還有就是不要過多地在鍋內停留，以免炒老了，就沒那麽好吃嘍。