涼拌的菠菜粉絲

涼拌菠菜粉絲

食材：

菠菜1把，粉絲1把，花生米適量，蔥1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4g，幹辣椒2個，醬油5勺，醋1勺，蠔油1勺，白糖1勺，香油1勺。

做法：

1、菠菜切兩段焯水壹分鐘左右，焯水時放入少許鹽和油能夠讓青菜碧綠，粉絲用冷水浸泡至軟，放入開水鍋中煮至軟撈起過涼水。

2、花生米可以現炒，鍋中放入少許油倒入花生翻炒至變色就好了，涼了脆脆的。

3、取壹碗放入切好的蔥花和蒜末，白芝麻，幹辣椒用剪刀剪小段，鍋中熱油潑入碗裏，瞬間香味彌漫。

4、再另取壹碗，倒入壹勺蠔油，壹勺米醋，五勺醬油，壹勺白糖，壹勺香油調成壹碗醬汁。5、所有菜放入壹起，加點香菜，倒入油潑辣子和醬汁，拌壹拌就可以吃了。

ps：

粉絲用冷水浸泡，開水鍋中煮軟就撈起過涼水，菠菜焯水壹兩分鐘去草酸。不要焯水太久軟了就不好吃了。