花膠怎麽樣泡發
把礦泉水、純凈水或是過慮後的飲用水的涼水倒進掛有幹魚膠的器皿中，水位線線要未過魚膠後再高於壹厘米上下就可以。
每過1到2個鐘頭看壹下已經泡開的魚膠，假如可用手卷起來，那便是泡發好了，假如卷不彎，那麽就再次泡。泡發好了以後，除掉魚膠表層的塵土、浮油、殘余的有血和內臟器官等，泡開的水要扔掉。
優缺點分析：那樣泡開好的魚膠能夠利潤最大化的保留住營養成分，可是口味可能會不大好。
蒸制法：感觀最漂亮的泡開方法
把幹魚膠上鍋蒸30分鐘或是水焯30分鐘後撈出放進器皿中，添加飲用水未過魚膠，放入冰箱冷藏層靜放24個鐘頭。燉花膠的情況下將泡好的魚膠放入鍋中，倒幹凈的水，添加食物，煮30分鐘（不可以超出30分鐘）。
優缺點分析：這類方式能利潤最大化的除去魚膠的腥味兒，泡出去的魚膠又厚又大，燉後口味也會非常好，可是也會大幅外流營養成分。
花膠的正確泡發方法
鹽炒法：
把很多的福清猛火炒成發熱，把幹魚膠裝進去用鹽埋起來炒，這期內魚膠會歪曲形變。再次炒至色調變為姜黃色，不容易形變的情況下，用筷子夾起，砸掉鹽灰，放到壹個盆裏預留。鹽發的魚膠能夠燒菜、熬湯、燙火鍋。
優缺點分析：此作法會讓花膠的功效全廢，壹樣也是口味不錯。
碾粉法
把幹魚膠放入電烤箱，烤到魚膠釋放出顯著的膠清香味後，取下、晾涼。把晾涼後的魚膠切割成盡可能小的壹小塊，放入家用磨粉機中弄成粉預留。能夠立即泡水喝，還可以放進膠襄服食。
優缺點分析：此方法做成的花膠粉僅有壹絲美容護膚作用，別的作用毫無
花膠的正確泡發方法
煎炸法：
把礦泉水、純凈水或是過慮後的飲用水的涼水倒進掛有幹魚膠的器皿中未過魚膠。把魚膠泡到能用力翻卷時撈起來，除掉魚膠表層的塵土、浮油、殘余的有血和內臟器官等，擦拭水份（如果是桶狀的，這時需要裁開成塊狀）。
把魚膠壹個個地放入滾油中不斷的翻盤，那樣就不容易相互粘到壹起，當炸得變為橙黃色的情況下，撈出放到盆中預留，油發後的花膠：炒、熬湯、拌涼菜、燙火鍋均可。
優缺點分析：此類泡開方法會讓魚膠的各種各樣作用化為烏有，可是口味很好。