米酒蛋花湯怎麽做好喝
這道湯的做法也很簡單，幾分鐘就能做出來壹鍋，雖然用的食材都是壹樣的，但很多人在做這道湯的時候都會弄錯，導致這道甜湯做出來口感發酸，雞蛋也不爽滑，今天簡單的分享壹下這道米酒湯圓蛋花湯的做法，記住幾個小步驟，這道湯想做好再容易不過了。喜歡分享、收藏、關註哦。
米酒湯圓蛋花湯
所需食材：
主料雞蛋兩個、小湯圓壹小碗、甜米酒5勺配料枸杞10顆調料糖2勺
烹飪步驟：
第壹步準備食材，湯圓在冰箱裏拿出來以後，最好在常溫下放置壹會，冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易“露餡”。兩個雞蛋在碗中打散，盡量多打壹會出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用。
第二步煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序，先煮湯圓，不要放米酒！米酒煮的時間長會發酸，很多人都是這壹步弄錯了，中火煮上3分鐘左右。
第三步下米酒，等到湯圓都浮起來的時候，可以將米酒倒入鍋中（這裏也可以加入壹些藕粉勾芡，做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞，中火煮兩分鐘。
第四步加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以後，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，並用湯勺順著壹個方向攪動讓雞蛋散開。
第五步加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻後即可出鍋。
市井說：米酒蛋花湯想做的好喝有兩個註意點：1、先煮湯圓，不要湯圓米酒壹起煮，尤其是用鐵鍋的時候。2、打入雞蛋的時候要提前關火，用湯的溫度直接將雞蛋燙熟，這樣會比較爽滑。有些朋友說妳做的壹點也不好看，其實只是因為沒有加入藕粉，加入藕粉後湯會變得稠壹些，也比較有質感，但我個人喜歡喝這種清湯的，感覺很爽口，所以就沒有加，大家可以根據自己的口味適量添加藕粉（別用澱粉，味道不對！）。
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